本發明涉及一種用于對干燥機內食品特別是生面團顆粒連續流進行干燥的干燥機，所述干燥機沿著食品連續流路徑具有可調整區域和／或空氣調節區域，維修技術人員可進入干燥機內腔。在垂直于食品連續流方向上，側壁（２，３）的各水平段（２１、２２……２８，３１、３２……３８）從頂部到底部又分別被細分成至少兩個豎直段（２１ａ、２２ａ……２８ａ，２１ｂ、２２ｂ……２８ｂ，３１ａ、３２ａ……３８ａ，３１ｂ、３２ｂ……３８ｂ），這些豎直段分別向外彎曲，且能彼此獨立地移動離開殼體（１），從而維修技術人員可以在已移動離開殼體（１）的豎直段（２１ａ、２２ａ……２８ａ，２１ｂ、２２ｂ……２８ｂ，３１ａ、３２ａ……３８ａ，３１ｂ、３２ｂ……３８ｂ）的相應點處進入干燥機內部。