本發明提供了一種餐具清洗干燥機，這種餐具清洗干燥機在干燥操作時能在清洗槽內排氣中混合進足夠量的外氣，降低排氣溫度，促使排氣內降低水分，提高排氣的舒適性，其中包括具有用于排出清洗槽（１）內部的濕氣的排氣口（７）和鼓風機（６）的干燥裝置（９）和控制干燥裝置（９）的控制裝置（１６）。干燥裝置中設有：位于排氣口的上游側、用于將外氣和清洗槽內氣加以混合的混合裝置（１３）；和使外氣和清洗槽內氣的混合比例發生變化的風量分配裝置（１２）。這樣，流過混合裝置的外氣和清洗槽內氣的流量比例可以自如地設定，可以降低排氣中的溫濕度，不但可以可靠地防止熱風感，還可以提高干燥性能。