本實(shí)用新型涉及蔬菜烘干機(jī)，它包括箱體、熱氣吹風(fēng)裝置、排風(fēng)裝置、溫控裝置和冷凝器。箱體里設(shè)有支架，支架上放置有至少一層遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱板，所述遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱板由遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱層與設(shè)置在其下面的加熱層構(gòu)成，加熱層與設(shè)置在箱體外側(cè)的溫控裝置連接；箱體的一側(cè)設(shè)有進(jìn)風(fēng)口，另一側(cè)上端設(shè)有排風(fēng)裝置，其排風(fēng)口通過(guò)帶有排氣口的排氣管道與冷凝器連接，冷凝器的另一端通過(guò)帶有惰性氣體進(jìn)口的進(jìn)氣管道與熱氣吹風(fēng)裝置相連，熱氣吹風(fēng)裝置又與箱體的進(jìn)風(fēng)口相連，從而形成封閉的惰性氣體循環(huán)系統(tǒng)。本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便；加熱均勻，干燥效率高；能夠保持其原有顏色及營(yíng)養(yǎng)成分；并能提取出蔬菜汁，作為飲料使用的特點(diǎn)。